Mit dem "Mensa-Kochbuch" können auch Koch-AnfängerInnen aus dem Vollen schöpfen. Für die tägliche Mahlzeit oder ein kleines Festessen: Spielend leicht bereiten Sie Lachsfilet im Blätterteig oder auch den Oldenburger Klassiker Grünkohl, vegetarisch oder mit Fleisch, und wer richtig glänzen will, kann sich sogar an Gänsebraten oder Gefüllten Austern versuchen. Das alles wird flankiert von Rezepten für leckere Suppen, Salatdressings und so beliebte Desserts wie Bayrisch Creme oder Hirseflammeri.
Folgende Rezepte sind im Mensa-Kochbuch enthalten:
| Ägyptische Weizenspeise |
Grünkohl alternativ |
Käse-Hirse |
Salatdressings à la Mensa Uhlhornsweg |
| Apfelrotkohl |
Grünkohl mit Kochwurst und Pinkel |
Käseschnitzel m. Sesamsauce |
Sauce Hollandaise |
| Apfel-Sahne-Speise |
Gurkengemüse mit Feta |
Kasselerpfanne |
Sauce Tartare |
| Austern, gefüllt |
Gyros mit Zwiebeln |
Kohlroulade veg. |
Sauerkrautgemüse ungarisch |
| Bami Goreng |
Hähnchenbrust Durango |
Kürbissuppe |
Sauerkrautpizza |
| Baseler Kirschauflauf |
Heringsstipp |
Lachsfilet in Blätterteig |
Schweinefilettopf orientalisch |
| Bayerisch Creme |
Hirschragout |
Lachssteak in Dillsauce |
Schweinefiletstreifen süß-sauer |
| Beerenwolke |
Hirseflammeri mit Sahne |
Lammkebab |
Seelachsfilet |
| Blaubeerquark |
Hühnerfrikassee |
Lauchcreme |
Senfrippchen |
| Blumenkohlsuppe |
Huhn in Curry |
Mayonnaisesalat |
Senfsauce |
| Bohneneintopf |
Indische Geflügelcreme |
Miesmuscheln |
Spargel-Nuss-Salat |
| Bohnenpfanne Alternativ |
Irish Stew |
Milchreis |
Spargelcreme |
| Champignoncreme |
Joghutdessert mit Früchten |
Nasi Goreng |
Spinat |
| Chop Suey mit Huhnfleisch |
Kartoffel-Rosenkohlgratin |
Paella, veg. |
Steckrüben-Karotten-Suppe |
| Eintopf Dijon |
Kartoffel-Weizenpuffer |
Paprika-Sahnegulasch |
Tiramisu |
| Entenkeulen in Orangensauce |
Kartoffelcurry |
Polentatorte |
Tiroler Sauce |
| Erbseneintopf |
Kartoffelgratin |
Putengeschnetzeltes asiatische Art |
Tomatensuppe |
| Erdnusssauce |
Kartoffeln italienische Art |
Putengeschnetzeltes in Currysauce |
Vanillesauce |
| Fetakäse überbacken |
Kartoffelpfanne |
Ratatouille |
Wiener Sahnegeschnetzeltes |
| Gänsebraten |
Kartoffelpuffer |
Reisgericht orientalisch |
Zander im Speckmantel |
| Gemüselasagne |
Kartoffelpüree |
Remouladensauce |
Zaziki |
| Grünkern-Tomatensauce à la Bologna |
Kartoffelsuppe |
Rote Grütze |
Zwiebelkuchen |
| Grünkohlauflauf vegetarisch |
|
Rote Grütze |
Zwiebelsuppe |
|
