Wir verarbeiten Rind-, Lamm- und Schweinefleisch aus artgerechter NEULAND-Haltung und Fisch aus nachhaltiger Fischerei und Bio-Aquakultur. Nach regionaler Verfügbarkeit setzen wir Obst und Gemüse aus ökologischer Landwirtschaft ein. Das Studentenwerk Oldenburg ist zertifiziert nach der EG-Öko Verordnung, kontrolliert von der Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS, DE-039-Öko).
Wir verwenden nur in Ausnahmefällen Lebensmittel mit kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen.
Speisen und Getränke kennzeichnen wir entsprechend der lebensmittelrechtlichen Anforderungen. Die zugelassenen, kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe sind auf unseren Mensaplänen in Form von Kennziffern wie folgt kenntlich gemacht:
- mit Farbstoff
- mit Konservierungsstoffen
- mit Antioxidationsmittel
- mit Geschmacksverstärker
- geschwefelt
- geschwärzt
- gewachst
- mit Süßungsmittel
- enthält Phenylalaninquelle
- mit Phosphat
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(F): Fisch aus Aquakultur
&: mit Alkohol
 oder 34) Rindfleisch Neuland
 oder 35) Schweinefleisch Neuland
 oder 33) vegetarisch
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