Im Mai 2003 wurden die Gäste in allen Mensen des Studentenwerks in einer Befragung aufgefordert, ihre Lieblingsgerichte aus 'ihrer‘ Mensa zu nennen. Seit November 2003 sind über 100 Köstlichkeiten zwischen zwei Buchdeckeln vereint: Leckere Suppen, viele Salatdressings, jede Menge Gemüsegerichte, Köstliches mit Fleisch oder Fisch und natürlich tolle Desserts. Ein Grünkohl-Extra bietet außerdem Wissenswertes rund um die 'Oldenburger Palme‘ und leckere Rezepte mit und ohne Fleisch.

Jede Menge Tipps und Tricks
Die Renner aus den Mensaküchen wie Indische Geflügelcreme oder Salat mit Sauce Winnetou, vegetarische Kohlrouladen oder Entenkeulen in Orangensauce, Bayerisch Creme oder Baseler Kirschauflauf können mit dem „Mensa-Kochbuch“ locker selber gezaubert werden. Alle Anleitungen sind mit einer Schwierigkeits-, Zeit- und Preisskala versehen. Zusätzlich gibt es viele Tipps und Tricks aus der Profiküche: Wie putze ich Lauch richtig? Wann ist ein Ei nicht mehr frisch? Wie gare ich Kartoffeln am schonendsten? Und damit der Küchenjargon kein Buch mit sieben Siegeln bleibt, erklärt ein kleines Küchenlexikon am Ende des Buches die wichtigsten Begriffe wie „Mehlschwitze“, „ablöschen“ oder „unterheben“.