Bereits seit Ende 1983 stellt das Studentenwerk sein Angebot in den Mensen und Cafeterien schrittweise auf ökologische Produkte um.

Wir verfolgen bei der Umstellung drei Grundsätze:

1. Es ist unser Ziel, weitestgehend nur frische und unbehandelte Lebensmittel für unsere Gerichte zu verwenden.

2. Wir bemühen uns, möglichst weitgehend mit Produkten des ökologischen Landbaus zu wirtschaften.

3. Wir beziehen nach Möglichkeit nur Erzeugnisse aus der Region, um frischere Produkte zu erhalten und im Interesse der Umwelt lange Transportwege zu vermeiden.

Fragen?
	mensa@sw-ol.de
	Tel. 0441/798-2661
	Zur Seite Ökologie im Studentenwerk Oldenburg

Bei diesem Umstellungsprozess sind wir mittlerweile weit gekommen. Einige Beispiele:

	Viele Milchprodukte beziehen wir aus ökologischer Erzeugung.
	Wir verwenden möglichst frische Kräuter sowie frisches Obst und Gemüse, oft aus kontrolliert ökologischem Anbau.
	In vielen Bereichen stellen wir Produkte selbst her. Dabei verzichten wir weitestgehend auf bedenkliche Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel und Farbstoffe.
	In den Cafeterien wird neben konventionellem auch ‘fair’ gehandelter Tee aus ökologischem Anbau angeboten. Wir schenken ausschließlich ‘fair’ gehandelten und ökologischen Kaffee aus.
	Wir verzichten grundsätzlich auf Fertigsuppen und -saucen. Ausnahmen: Sauce Hollandaise, brauner Grundfond und vegetarische Brühe.